Каким бывает виноград?

Нет, не думайте о том, о чем подумали. С косточками — без косточек? Зеленый — розовый — черный? Свежий — сушеный? Давайте говорить о винограде как грамотные люди. Все мы немножко ботаники. 10−11 лет школе отдали — и один-то год эту науку о растениях точно каждый изучал! Вспомним ботанику

Из школы мы должны знать о великом ботанике Карле Линнее. «Систему природы», разработанную им, с некоторыми модификациями используют поныне. Он — автор так называемой бинарной номенклатуры, научных «имен» растений и животных (из существительного, обозначающего родовое название, и прилагательного — видовое).

Тот виноград, вино из которого послужило толчком к конфликту отцов и детей в семье патриарха Ноя, — это Vitis vinifera, Виноград виноносный.

Местоположение этого вида среди прочих растений записано следующим образом: царство: Растения; отдел: Покрытосеменные; класс: Двудольные; семейство: Виноградовые, Vitaceae, род: Виноград, Vitis L. (L. — как раз и означает, что наименование таксона принадлежит самому Линнею). Этот-то род и представляет многие века для человечества величайшую ценность — и хозяйственную, и культурную.

Род дробится на виды. Википедия называет поименно 25 видов, замечая, впрочем, что вообще-то видов винограда известно около семидесяти.

И один из них — тот самый Vitis vinifera L., который делится на два подвида: sativa, собственно виноград культурный, и silvestris, лесной. Предполагается, что первый произошел от второго в процессе длительного, в несколько тысячелетий, окультуривания. В соответствии с теорией Н. И. Вавилова о центрах происхождения культурных растений, для винограда таковым является Юго-западноазиатский регион. В этом центре происхождения культурных растений, кстати, и написано было: «Я есмь истинная виноградная лоза, а Отец Мой виноградарь…». Кровь цивилизации

Египет, Иудея, Греция, Византия, Рим, Франция — все эти земли, эти цивилизации были отмечены благодетельным союзом с лозой. Не забудем еще две древние винодельческие провинции — армянскую и грузинскую! Все они вложили свою лепту в ее совершенствование. Лоза Vitis vinifera соединила века, тысячелетия и народы. Перебродивший виноградный сок — это кровь цивилизации, душа культуры!

Не менее двенадцати тысяч сортов насчитывается сейчас в арсенале виноградарства. И все эти сорта — плод сотрудничества природы и человека. Не по национальностям можем определять людей — а по принадлежности к той или иной цивилизации. В данном случае это — цивилизация творцов винограда и вина. Крестьян и ученых, бочаров и гурманов, коллекционеров и сомелье…

«Не земля, но услада уст и радость сердца рождает вино. Его потребление выше простого удовлетворения естественной потребности, крепкие узы связывают его с искусством жить», — пишет Жорж Дюран в книге о вине, виноделии и виноделах Лиона и Божоле, 1979…

Так вот, о сортах — вернемся к нашей ботанике. Внутри вида культурные растения делятся на сорта — популяции, клоны, гибриды. Первые — это сформировавшиеся путем вегетативного размножения и отбора древние формы, приспособленные к местным условиям, имеющие комплекс определенных признаков.

Вторые — отобраны из вегетативных потомков растения, может быть — из сортов-популяций, принцип отбора — один признак. Именно так, как очевидно, происходила узкая специализация многих нынешних сортов винограда (на столовые, технические, бессемянные).

Третьи — сорта-гибриды — отбор производится среди растений, получившихся при семенном размножении, от скрещивания двух или нескольких сортов или сортоформ.

Но это специалисты-ампелографы (ампелография — так называется наука о винограде) делят сорта винограда по методике их разработки, срокам созревания, назначению. Мы предпочитаем делить по вкусу. Сладкий-кислый, да? Очень-очень сладкий… С толстой или тонкой кожицей. С сочной мякотью — или слизистой. С мускатным или пасленовым, травянистым таким привкусом. А вот этот, с мощным запахом — от которого людей в сторону кидает… Конечно, «изабелла». Открытие винограда в Америке и Подмосковье

…Представьте себе, как велика была радость Колумба и его спутников, когда они нашли в своей «Индии» виноград. Листьями, ягодами он походил на тот, который остался за морем-океаном. Да и понятно — он тоже относился к роду Vitis. Но то был другой виноград, хотя для виноделия годился. И нам несложно представить себе, каким был тот «другой».

Американские винограды многочисленны — их почти два десятка видов. Самые известные из них — Vitis rupestris, Vitis riparia и Vitis labrusca. Последний, кстати, с середины XVII века культивируется — и россиянам знаком. Это виноград лисий, будущая «изабелла». Американский виноград в Европе активно используют в качестве подвоя — для того, чтобы обезопасить лозу от карантинного вредителя — филлоксеры.

Наконец, существуют еще и восточные винограды. На просторах морозной России один из видов восточного винограда весьма популярен. Это — Vitis amurensis, виноград амурский. Для культурного винограда климат средней полосы России ведь достаточно экстремален, а российским дачникам на своих шести сотках всегда мечталось вырастить ВСЕ. Мелкие, но сладкие плоды амурского винограда и помогали подмосковным и сибирским садоводам осознать себя равными французским виноградарям.

Для полноты картины стоит упомянуть, наверное, еще о двух виноградах. Которые, вообще-то, таковыми и не являются. Почти виноград

Существует так называемый амазонский виноград, Пурума цекропиелистная — только это уже листопадное дерево из семейства Тутовых, к Vitis отношения не имеющее. Хотя из его плодов также сбраживанием можно получить вино.

А вот это растение достаточно популярно у садоводов, у озеленителей. В средней полосе России оно так веселит душу осенней раскраской листьев! Хоть и называется он виноградом, и входит в семейство Виноградовые, но относится не к роду Vitis, а к роду Partenocissus — Виноград девичий. Ягоды мелкие, черные и, в общем-то, съедобные, а вино из них не делают…

Главное в этой лиане — листья. Листья растение удерживает на себе долго — случается, и до снега. Красные, лиловые, малиновые разных оттенков, фиолетовые до черноты — и вот эта гамма цветов, в общем-то, на мой взгляд, роднит партеноциссус с Vitis vinifera, оправдывает народное именование его виноградом.

Автор статьи: неизвестный | Дата публикации: 01:57 25.03.2017 Cacheinfo.Ru




Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Видение Маргарет

Видение Маргарет


     Девушка Маргарет заварила кофе и легла голой в кровать. Постель её была холодной и она съежилась в ней, мечтая о горячем объятии её друга, капитана бейсбольной команды Пи...


Особенности воспитания

Особенности воспитания


Хорош педагог тот, который может заинтересовать детей в процессе обучения и воспитания, который становиться авторитетом для своих подопечных, умеет удерживать их внимание достаточно долгое время (в со...


Группа Kraftwerk - пионеры электронной музыки? История робо-поп-успеха

Группа Kraftwerk - пионеры электронной музыки...


В первой части статьи было рассказано о начале карьеры группы Kraftwerk. Сейчас мы увидим, как этот легендарный музыкальный коллектив вырос и стал популярным во всём мире. Слава их нашла Следующим ал...


Влияние цвета в интерьере

Влияние цвета в интерьере


Самая, пожалуй, важная сторона влияния цвета в интерьере на его обитателей связана с ощущениями цветовой температуры. По этому ощущению палитру цветов в интерьере принято делить на теплые цвета (крас...


Отец, ты не занят?..

Отец, ты не занят?..


Воспитание — основа основ, определяющая дальнейший характер, манеры и увлечения человека. Родители обязываются поднимать свое дитя на ноги и направлять на путь истинный. К сожалению, соврем...


Когда родинки говорят об опасности?

Когда родинки говорят об опасности?


Я живу в Испании, в славном курортном местечке. Здесь всё, ну или почти всё, для тех, кто приезжает из заснеженной России (для большинства иностранцев она даже летом — «заснеженная&ra...


Читаемые

Переход на летнее время: зачем переводить часы?

Сколько раз мы хотели перевести время: вернуть что-то из прошлого, шагнуть в завтрашний день, как-то не так задать вопрос или иначе ответить. Попросить прощения или сказать что-то важное, подсмотреть ...

Технологии нанесения логотипов на поверхность

Обычно мало кто задумывается о технологии, с помощью которой заветный логотип компании  во всех красках смог появиться на поверхности ворсового ковра. Как оказалось на практике, таких технологий ...

О чем говорят сны? Сон «Лагерь»

«…Я приезжаю с семилетней дочкой в пансионат — там я отдыхаю уже несколько лет, он мне хорошо знаком. Однако сейчас он выглядит запущенным; несколько домиков все же заселе...

Даже, если Вы находитесь в помещении, Вы одновреме

Дверь, которую можно откидывать и сдвигать, дает Вам проход размером почти в 4 м в Ваш зимний сад, на террасу и т. д. При этом Вам не будут мешать створки двери, ограничивающие пространство и нарушающ...

Вкусные рецепты: Оранжевый аюрведический суп, Рыбн

Оранжевый аюрведический супФасоль замочить на ночь. Затем залить свежей холодной водой, положить лавровый лист, а тажке морковь и сельдерей, порезанные на крупные куски. Когда фасоль сварится, лавровы...

Новинки кино. Что смотреть в выходные 22-23 мая? «

Эта неделя не богата новинками, но это отнюдь не означает, что кинотеатры будут пустовать. Потому что, как говорится, состав мал, но удал. Список включает: новую ленту о приключениях зеленого огра Шре...

«Рыцари поневоле». Как избавиться от «доспехов»? Т

Итак, мы научились (хотя бы приблизительно) определять, где в теле «поселились» мышечные блоки. А заодно осознали, где и как эти скрытые «латы» ограничивают нашу телесную ...

Итоги конкурса "Лучшие школы России"

С 22 по 26 апреля 2005 года в Культурно-выставочном центре «Сокольники» состоялся Российский образовательный Форум. Для участия в главном выставочно-ярмарочном мероприятии года в сфере образования съе...

Проза и стихи на Самиздате

C появлением такого чуда, как всемирная сеть Интернет, у многих любителей свежих новинок в сфере издательства появилась прекрасная возможность читать книги используя локальную сеть и конечно же - мони...

Ищете работу? На каком типе сайтов лучше опубликов

Интернет-ресурсы, предоставляющие услуги для участников рынка труда, подразделяются на несколько типов: рекламная модель (основной источник дохода — реклама); социальная модель &mdas...

Новости развития информационнного портала:

Наш сайт является ресурсом, который включает в себя широкий перечень познавательных и увлекательных статей. Абсолютно каждый посетитель найдет для себя что-нибудь нужное. Современный дизайн дает возможность вам моментально находить актуальную информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех гаджетах. Теперь найти необходимую информацию стало совершенно легко.

Мы собрали для вас полезные и отличные статьи. На нашем портале вы отыщите ответы на интересующие вас вопросы. Элементарная система поиска дает возможность вам моментально отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на абсолютно любых гаджетах. Теперь, поиск актуальной информации будет занимать у вас считанные секунды.