Обогреет и накормит, как мать родная? Нет вкуснее блюд из печи

Самое главное блюдо, которое готовилось в русской печке — конечно, хлеб. В деревне говорили — хлебы. Хлеб пекли ржаной, ситный, пшеничный. Заметьте, не называли черный/белый. Каждый был по-своему вкусный. Нет, не так! Очень вкусный! Испеченным хлебам давали отдохнуть под полотенчиком, а ребятишки кругами ходили в предвкушении горбушки.

Если оставался неформат, то есть не хватало теста на полную буханку, из этого пекли палишку. По виду она похожа на нынешнюю булочку «Здоровье». Пеклась палишка на чугунной сковороде у открытого огня. Когда пекли хлебы, изысков было поменьше, но все равно еда была разнообразной. Не знаю, показалась ли бы она мне и сейчас такой вкусной, но ведь помню же я ее!

Щи, даже если они были постные, получались не менее вкусными, чем сейчас мясные с газовой плиты. Каша сначала варилась у открытого огня, несколько раз перемешивалась деревянной ложкой — горячо же! — на длинной ручке. Румяные пенки потом ребятишки в драку из чашки таскали. Кашу в основном варили пшенную, потому что просо выращивали на своих усадах.

В пост часто варили горох. Помню еще кашу из вики, чечевицы, да и кисель овсяный — это не третье блюдо, а тоже как бы разновидность каши, но ели его с хлебом. Нетерпеливым или тем, кто уходил на работу, от основной каши отделяли еще жидковатую массу — блюдо это называлось кашицей, и прикусывали ее тоже с хлебом, в отличие от каши.

Так как в большинстве хозяйств держали коров, распространенным блюдом было топленое молоко. Его хлебали отдельно или добавляли в чай. Пенок было! Залитая картошка — обожаемое и детьми, и взрослыми кушанье. А всего-то: нарезать картофель кусочками, покрошить лука, залить молоком. Готовилось это блюдо за заслонкой, то есть в закрытой, уже протопленной печи. Картошка получалась умалевшей, нарядной!

А вот еще кушанье, которое удивит вас своим названием — растуропица. Это вчерашняя каша или картошка, истолченные, залитые сметаной и еще раз запеченные за заслонкой. Не берусь говорить о полезности этого, так сказать, вторичного блюда, но, во-первых, оно было красивым и вкусным, во-вторых, таким образом спасали остатки пищи. Экономика должна быть экономной и… изобретательной.

Особо хочется вспомнить лапшенник. Тонко раскатывалось тесто, пласт — сочень — на палке запекали у открытого огня. Потом рвали на кусочки, заливали молоком с яйцом, — и к обеду готово румяное, сытное кушанье. Для лапши испеченный сочень туго сворачивался в рулет и нарезался тонко-тонко. Лапша подветривалась, подсушивалась и могла в запасе, полуфабрикатом, лежать неделями. Потом заваривалась в кипящее молоко и недолго варилась.

Помню пареные в печке брюкву, репу, свеклу, а также печеные яблоки… В печке сушили грибы и ягоды, яблоки, семечки… Молчу про пироги: не знаю, как передать их запах и вкус! А пекли еще лепешки, булки, плюшки, ватрушки! Во рту пересыхает от одного перечисления!

…Русская печка жарила-парила, варила-пекла, сушила, простуду прогоняла… А еще и психологическим кабинетом была — какие важные, доверительные беседы проходили в сумерках на печке!

Двадцать первый век на дворе, а мир вспомнил о русской печке. В 2006 году была создана Лига мастеров печного дела. У Билла Гейтса в столовой стоит русская печь. И не для декорации стоит, а печет и варит! На английском аукционе братья Батье русскую печь продали за 20 тысяч долларов. Сложил ее наш мастер Василий Федоров. За что почести такие нашей печке? Красивым теплом ее называют! С ванной джакузи сравнивают! К солнечному излучению приравнивают! Не смейтесь, но через печку связан человек с космосом — туда уходит ее дыхание. Раньше, когда приходило время женщине рожать, открывали печную заслонку: считалось, что печь — это пуповина, которой человек связан с родным домом.

Автор статьи: неизвестный | Дата публикации: 00:57 25.03.2017 Cacheinfo.Ru




Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Как купить билет на поезд, сэкономив время и нервы?

Как купить билет на поезд, сэкономив время и ...


Который год каждое лето все мы наблюдаем череду репортажей из залов ожидания и билетных касс вокзалов нашей родины и соседних государств. Сочи, Анапа, Новороссийск, курорты Крыма — везде од...


Стоит ли пенять на кривое зеркало психологии, если…?

Стоит ли пенять на кривое зеркало психологии,...


Недавно в архивах нашла удостоверение члена ассоциации гуманистической психологии, выданное мне двадцать лет назад. Именно тогда в страну хлынул поток неравноценной психологической информации. Только ...


Авторский блог

Авторский блог


Авторский блог,это место, куда автор пишет все, о чем ему в голову взбредет. Например шел автор некого блога по улице, увидел интересную жизненную ситуацию, и решил эту ситуацию описать у себя на блог...


Обучение в Великобритании: средняя школа.

Обучение в Великобритании: средняя школа.


Обучение в Великобритании всегда считалось очень престижным. Великобритания всегда была лидером зарубежного образования. И это далеко не случайно. Англия известна своими традициями и выпестованными ме...


Можно ли поступить в вуз за рубежом в 32 года?

Можно ли поступить в вуз за рубежом в 32 года...


Jud Реально ли поехать учиться в 32 года? А конкретнее поступить учиться в магистратуру, имея 2 высших российских образования? Хотелось бы конечно что-то связанное с пожарной безопасностью. Чтобы не...


Вкусные рецепты: Odin na wseh i wse na odnogo..., Натильяс (яичный крем – десерт) с меренгами и малиной., рулет закусочный

Вкусные рецепты: Odin na wseh i wse na odnogo...


Odin na wseh i wse na odnogo...Rezept mozhno pridumiwat i samim 4to po dengam,a 4to po wkusam.. Вам понадобится:dlinnij franzusische baton,i wsjo 4to est w dome iz sestnogo. Naprimer:maslo sliwo4noje,...


Стоит прочесть

Путешествие на Кон-Тики. Как Тур Хейердал преврати

28 апреля 1947 года из небольшого порта Кальяо на побережье Перу в Тихий океан отправился необыкновенный кортеж. Мощный катер тащил на буксире бальсовый плот, заваленный мешками, корзинами, грозд...

Оверлоки и их место в домашнем хозяйстве

Наибольшее преимущество оверлока состоит в том, что он очень быстрый и в то же время простой в применении.  В этой статье вы узнаете о десяти изделиях, которые можно пошить при помощи оверлока ме...

Можно ли научиться мыслить на английском языке?

Я утверждаю, что языкового мышления не существует. Никто не мыслит на языке, будь он родной или иностранный. Мышление осуществляется образами и мыслеформами (понятиями). Для осуществления акта мышлен...

Как приучить малыша-непоседу к горшку? Небольшие х

Кто-то начинает держать ребенка над тазиком с первых дней жизни, и чадо успешно справляется с важной задачей сам уже к 7 месяцам, а то и раньше. Кто-то приобретает музыкальный горшок и заинтересовыва...

Дышим правильно - выглядим хорошо! Возможно ли это

В очередной раз вернусь к теме правильного и полезного дыхания и расскажу вам о том, что с помощью дыхательных упражнений можно не только спастись от некоторых сердечно-сосудистых заболеваний и заболе...

Пятнистая ганетта в зоопарке Челябинска

В зоопарке города Челябинска в мае 2009 года появился самец пятнистой ганетты.Ганетта относится к роду хищных млекопитающих. Её гибкое тело покрыто пятнистой грубоватой шерстью. О количестве видов раз...

Как Екатерина Шпица сыграла главную героиню в сери

В многосерийном фильме «Катя» не сразу бросается в глаза тот факт, что главную героиню играет юная актриса, которую также зовут Катя. Скорее всего, это чистой воды совпадение, но я все&nbs...

Что это за странное слово - футажи?

Футажи - с перевода на русский "подложка", "основа". Футажи, или footages, довольно широкое понятие. По своей сути - - какие-либо элементы композиции видеомонтажа, которые можно ис...

Полезные свойства чеснока

Чеснок – многолетнее травянистое растение. О его пользе слышали все, но хотелось бы обсудить все его полезные свойства и применение в различных областях. Сегодня, как и уже много тысяч лет, это не то...

Астрология. Порча с кармической точки зрения

С точки зрения магов (колдунов и ведьм) и грамотных в этой сфере священников, "порча" представляет собой внедрение в человека демонических сущностей (бесов) или их воздействие на человека. Причем эти ...

Развивая портал:

Наш сайт является ресурсом, который включает в себя широкий перечень познавательных и увлекательных статей. Абсолютно каждый посетитель найдет для себя что-нибудь нужное. Современный дизайн дает возможность вам моментально находить актуальную информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех гаджетах. Теперь найти необходимую информацию стало совершенно легко.

Мы собрали для вас полезные и отличные статьи. На нашем портале вы отыщите ответы на интересующие вас вопросы. Элементарная система поиска дает возможность вам моментально отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на абсолютно любых гаджетах. Теперь, поиск актуальной информации будет занимать у вас считанные секунды.