Какая ягода поспевает раньше земляники?

Считается, что ягодный сезон открывает земляника. Но есть скромная ягода, которая опережает землянику не только по срокам созревания, но и по содержанию витамина С. Это жимолость, по-старинному готовик, то есть «быстрый, поспевающий всегда к сроку» (В. И. Даль).

Садоводы давно успели полюбить эту ягоду за то, что она не требует особого ухода и успешно растёт и плодоносит даже на бедных почвах. Привлекает жимолость высокой устойчивостью к морозам и болезням и, конечно же, очень ранним созреванием плодов. Уже в начале июня или даже в конце мая, почти за две недели до первых ягод земляники, можно полакомиться крупными сине-голубыми ягодами с сизым налётом. Мякоть ягод тёмно-красная с фиолетовым оттенком, вкус кисло-сладкий со слабым ароматом и приятной горчинкой.

В природе существует много видов жимолости, не все они съедобны. Растение распространено в Восточной Сибири и на Дальнем Востоке, где растёт по речным долинам, на полянах и горных лугах, в хвойных лесах. В диком виде много жимолости на Камчатке, там называют её камчатской вишней. Сибиряки же прозвали синеплодкой.

Именно из Сибири ягода шагнула в культуру. Наиболее известные сорта Синяя птица, Голубое веретено, Павловская, Ивушка, Фиалка, Золушка. Садовая жимолость — довольно крупный кустарник, который плодоносит на одном месте 15−20 лет. Зрелые ягоды могут быть различной формы: шаровидной, продолговатой, кувшиновидной. Они привлекают птиц, поэтому нужно заботиться о защите урожая.

Жимолость необыкновенно полезна. Её плоды характеризуются высоким содержанием витаминов. Чтобы получить суточную дозу витамина С, достаточно съесть 150−200 г ягод. Этого витамина в жимолости больше, чем в ягодах крыжовника, малины, земляники. Р-активных веществ в жимолости почти столько же, сколько в черноплодной рябине. Поэтому ягоды можно использовать как целебный продукт при гипертонии и атеросклерозе.

Плоды содержат также калий и натрий, которые полезны для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, а высокое содержание железа в ягодах положительно воздействует при малокровии. Жимолость содержит также фосфор, магний, кальций, марганец, медь, цинк, йод и другие макро- и микроэлементы. Плоды богаты пектином, который выводит из организма радионуклиды. Наличие дубильных веществ в ягодах позволяет рекомендовать их при лечении желудочно-кишечных заболеваний.

Ягоды жимолости хороши в свежем виде. Из них готовят варенье, джем, желе, компоты, вино, используют как начинку для пирогов.

Для приготовления варенья надо промыть и высушить неперезревшие ягоды, залить их горячим сиропом и выдержать 3−4 часа. Когда ягоды пропитаются сиропом, нужно варить их, но только 5−6 минут, чтобы не разварились. Затем можно сделать перерыв на 6−8 часов и повторно варить до готовности. Закрывать можно любыми крышками или пергаментной бумагой. Соотношение ягод и сахара 1:1.

Для «сырого» варенья ягоды моем и растираем в эмалированной посуде деревянной толкушкой, добавляя сахар. Протёртые ягоды подогреваем до растворения сахара и раскладываем в стерильные банки без герметической укупорки. Хранить нужно в прохладном месте. Соотношение ягод и сахара 1:1,5. Эта ароматная масса — прекрасное дополнение к чаю и вкусная начинка для пирога. Если же добавить столовую ложку «сырого» варенья в стакан воды, то получится свежий целебный напиток красивого тёмно-рубинового цвета.

Чтобы приготовить джем, закладываем в кастрюлю 1 кг ягод, 1,5−2 кг сахара, добавляем 1−2 стакана воды. Варим при постоянном помешивании до разваривания ягод. Раскладываем в стерильные банки, закрыв их пергаментной бумагой. Храним в прохладном месте.

Можно жимолость засушить или заморозить. Ягоды и заготовки одинаково полезны и здоровым, и больным!


02:04 25.03.2017



Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Курсы сметчиков - путь к востребованной профессии

Курсы сметчиков - путь к востребованной профессии

Любое строительство начинается с составления сметной документации, в которой указаны затраты, необходимые для осуществления каких – либо проектов. Грамотное составление сметы позволяет свести расходы ...
Как кумыс помогает в лечении туберкулеза? Часть 1

Как кумыс помогает в лечении туберкулеза? Часть 1

Ежегодно 24 марта отмечается Всемирный день борьбы с туберкулезом, установленный в 1993 году по решению Всемирной Организации здравоохранения (ВОЗ) в день, когда немецкий микробиолог Роберт Кох о...
Можно ли научиться мыслить на английском языке?

Можно ли научиться мыслить на английском языке?

Я утверждаю, что языкового мышления не существует. Никто не мыслит на языке, будь он родной или иностранный. Мышление осуществляется образами и мыслеформами (понятиями). Для осуществления акта мышлен...
Хочешь быть счастливым?.. Обмани себя!

Хочешь быть счастливым?.. Обмани себя!

«Человек рожден для счастья!» Вот так-то!. . Ни больше, ни меньше, а вынь да положь. Раз я родился, значит, мне положено быть счастливым — дайте мне его! И даже не пытайтесь зас...
10 омолаживающих продуктов

10 омолаживающих продуктов

Старение является естественным процессом, с который все люди неизбежно сталкиваются. И хотя технологии и изобретения в начале 21 — го века чрезвычайно инновационные, ученые еще не нашли способ, ...
Темная сторона

Темная сторона

Ну что коть, кажется вечер я провела лучше. Раз мы с тобой откровенно разговариваем, попробую описать то состояние, в котором я пребывала вчера. Хочу чтобы ты подробно представил, видел картинками в ...
Познавательное

Строительные материалы, соответствующие международ

Все люди хотят чувствовать себя дома в безопасности. Поэтому они и покупают дорогие квартиры, устана...

Сбор ягод и грибов в Финляндии. Добро пожаловать и

Мнение соседей: пусти козла в огород, или как оградить ягоду от гастарбайтеров? По предварительным ...

Катаракта

Одно из наиболее часто встречающихся заболеваний органа зре­ния. При этом заболевании происходит пом...

Вкусные рецепты: Варенье из фейхоа с орехами (мой

Варенье из фейхоа с орехами (мой вариант)Очищаем фейхоа полосками, ну как огурцы или баклажаны. Кажд...

Голливудские киноклише. Вы знаете, что сейчас буде

В первой части статьи мы начали разговор о фильмах, в которых патроны никогда не заканчиваются, маши...

Вкусные рецепты: Апельсиновый десерт "Искушен

Апельсиновый десерт "Искушение"Апельсины моем, обдаемкипятком, чтобы цедра не горчила. Взбиваем слив...

Как в Амстердаме посетить массу музеев, достоприме

Как правило, наши соотечественники, выезжающие в турпоездки за границу, особо валютой не обременены,...

Как клеить обои? Простые заметки

Ремонт — это стихийное бедствие, совершенное группой лиц по предварительному сговору. Ита...

Как выбрать основную тематику блога?

Написав пару статей для сайта ШколаЖизни. ру, я задумался: «А что, раз уж стал „писателе...

Бархатные ручки и ухоженные ноготки. Как этого доб

«В человеке должно быть все прекрасно: и лицо, и одежда, и душа, и мысли», — ...



Новости развития информационнного портала:

Наш сайт является ресурсом, который включает в себя широкий перечень познавательных и увлекательных статей. Абсолютно каждый посетитель найдет для себя что-нибудь нужное. Современный дизайн дает возможность вам моментально находить актуальную информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех гаджетах. Теперь найти необходимую информацию стало совершенно легко.

Мы собрали для вас полезные и отличные статьи. На нашем портале вы отыщите ответы на интересующие вас вопросы. Элементарная система поиска дает возможность вам моментально отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на абсолютно любых гаджетах. Теперь, поиск актуальной информации будет занимать у вас считанные секунды.