Каким бывает виноград?

Нет, не думайте о том, о чем подумали. С косточками — без косточек? Зеленый — розовый — черный? Свежий — сушеный? Давайте говорить о винограде как грамотные люди. Все мы немножко ботаники. 10−11 лет школе отдали — и один-то год эту науку о растениях точно каждый изучал! Вспомним ботанику

Из школы мы должны знать о великом ботанике Карле Линнее. «Систему природы», разработанную им, с некоторыми модификациями используют поныне. Он — автор так называемой бинарной номенклатуры, научных «имен» растений и животных (из существительного, обозначающего родовое название, и прилагательного — видовое).

Тот виноград, вино из которого послужило толчком к конфликту отцов и детей в семье патриарха Ноя, — это Vitis vinifera, Виноград виноносный.

Местоположение этого вида среди прочих растений записано следующим образом: царство: Растения; отдел: Покрытосеменные; класс: Двудольные; семейство: Виноградовые, Vitaceae, род: Виноград, Vitis L. (L. — как раз и означает, что наименование таксона принадлежит самому Линнею). Этот-то род и представляет многие века для человечества величайшую ценность — и хозяйственную, и культурную.

Род дробится на виды. Википедия называет поименно 25 видов, замечая, впрочем, что вообще-то видов винограда известно около семидесяти.

И один из них — тот самый Vitis vinifera L., который делится на два подвида: sativa, собственно виноград культурный, и silvestris, лесной. Предполагается, что первый произошел от второго в процессе длительного, в несколько тысячелетий, окультуривания. В соответствии с теорией Н. И. Вавилова о центрах происхождения культурных растений, для винограда таковым является Юго-западноазиатский регион. В этом центре происхождения культурных растений, кстати, и написано было: «Я есмь истинная виноградная лоза, а Отец Мой виноградарь…». Кровь цивилизации

Египет, Иудея, Греция, Византия, Рим, Франция — все эти земли, эти цивилизации были отмечены благодетельным союзом с лозой. Не забудем еще две древние винодельческие провинции — армянскую и грузинскую! Все они вложили свою лепту в ее совершенствование. Лоза Vitis vinifera соединила века, тысячелетия и народы. Перебродивший виноградный сок — это кровь цивилизации, душа культуры!

Не менее двенадцати тысяч сортов насчитывается сейчас в арсенале виноградарства. И все эти сорта — плод сотрудничества природы и человека. Не по национальностям можем определять людей — а по принадлежности к той или иной цивилизации. В данном случае это — цивилизация творцов винограда и вина. Крестьян и ученых, бочаров и гурманов, коллекционеров и сомелье…

«Не земля, но услада уст и радость сердца рождает вино. Его потребление выше простого удовлетворения естественной потребности, крепкие узы связывают его с искусством жить», — пишет Жорж Дюран в книге о вине, виноделии и виноделах Лиона и Божоле, 1979…

Так вот, о сортах — вернемся к нашей ботанике. Внутри вида культурные растения делятся на сорта — популяции, клоны, гибриды. Первые — это сформировавшиеся путем вегетативного размножения и отбора древние формы, приспособленные к местным условиям, имеющие комплекс определенных признаков.

Вторые — отобраны из вегетативных потомков растения, может быть — из сортов-популяций, принцип отбора — один признак. Именно так, как очевидно, происходила узкая специализация многих нынешних сортов винограда (на столовые, технические, бессемянные).

Третьи — сорта-гибриды — отбор производится среди растений, получившихся при семенном размножении, от скрещивания двух или нескольких сортов или сортоформ.

Но это специалисты-ампелографы (ампелография — так называется наука о винограде) делят сорта винограда по методике их разработки, срокам созревания, назначению. Мы предпочитаем делить по вкусу. Сладкий-кислый, да? Очень-очень сладкий… С толстой или тонкой кожицей. С сочной мякотью — или слизистой. С мускатным или пасленовым, травянистым таким привкусом. А вот этот, с мощным запахом — от которого людей в сторону кидает… Конечно, «изабелла». Открытие винограда в Америке и Подмосковье

…Представьте себе, как велика была радость Колумба и его спутников, когда они нашли в своей «Индии» виноград. Листьями, ягодами он походил на тот, который остался за морем-океаном. Да и понятно — он тоже относился к роду Vitis. Но то был другой виноград, хотя для виноделия годился. И нам несложно представить себе, каким был тот «другой».

Американские винограды многочисленны — их почти два десятка видов. Самые известные из них — Vitis rupestris, Vitis riparia и Vitis labrusca. Последний, кстати, с середины XVII века культивируется — и россиянам знаком. Это виноград лисий, будущая «изабелла». Американский виноград в Европе активно используют в качестве подвоя — для того, чтобы обезопасить лозу от карантинного вредителя — филлоксеры.

Наконец, существуют еще и восточные винограды. На просторах морозной России один из видов восточного винограда весьма популярен. Это — Vitis amurensis, виноград амурский. Для культурного винограда климат средней полосы России ведь достаточно экстремален, а российским дачникам на своих шести сотках всегда мечталось вырастить ВСЕ. Мелкие, но сладкие плоды амурского винограда и помогали подмосковным и сибирским садоводам осознать себя равными французским виноградарям.

Для полноты картины стоит упомянуть, наверное, еще о двух виноградах. Которые, вообще-то, таковыми и не являются. Почти виноград

Существует так называемый амазонский виноград, Пурума цекропиелистная — только это уже листопадное дерево из семейства Тутовых, к Vitis отношения не имеющее. Хотя из его плодов также сбраживанием можно получить вино.

А вот это растение достаточно популярно у садоводов, у озеленителей. В средней полосе России оно так веселит душу осенней раскраской листьев! Хоть и называется он виноградом, и входит в семейство Виноградовые, но относится не к роду Vitis, а к роду Partenocissus — Виноград девичий. Ягоды мелкие, черные и, в общем-то, съедобные, а вино из них не делают…

Главное в этой лиане — листья. Листья растение удерживает на себе долго — случается, и до снега. Красные, лиловые, малиновые разных оттенков, фиолетовые до черноты — и вот эта гамма цветов, в общем-то, на мой взгляд, роднит партеноциссус с Vitis vinifera, оправдывает народное именование его виноградом.

Автор статьи: неизвестный | Дата публикации: 01:57 25.03.2017 Cacheinfo.Ru




Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Ищете работу? На каком типе сайтов лучше опубликовать своё резюме?

Ищете работу? На каком типе сайтов лучше опубликоват...

Интернет-ресурсы, предоставляющие услуги для участников рынка труда, подразделяются на несколько типов: рекламная модель (основной источник дохода — реклама); социальная модель &mdas...
Линда-чан в Стране Чудес. Линда-сан. Первый заработок

Линда-чан в Стране Чудес. Линда-сан. Первый заработо...

Госпожа Акиза де Грамон была в непривычном для человека её уровня месте. Оставив машину далеко позади, она продвигалась вглубь портовой зоны. Несмотря на то, что этот порт действовал день и ночь, выгл...
Стеклянные перегородки у вас дома и в офисе

Стеклянные перегородки у вас дома и в офисе

Трудность распределения пространства весьма трудно разрешима в маленьких помещениях, которые предназначены для многоцелевого использования. Например, это может быть: освещение и грамотное распредел...
Стюарты - несчастливые короли? Глупый король и две королевы

Стюарты - несчастливые короли? Глупый король и две к...

Королю Карлу II наследовал его младший брат — принц Йоркский Яков (Джеймс). Он был редкий упрямец: в юности Яков соблазнил дочь своего учителя Э. Хайда и вопреки мнению всех его окружающих ...
Таня

Таня

     Вот и от. Как долго я ждал этого дня. Завтра я уезжаю на море. Две недели жизни на острове. Обычно отдыхаем на море всей семьёй, но в этом году что-то не срослось, и ехат...
Аммониты в интерьере и ландшафтном дизайне

Аммониты в интерьере и ландшафтном дизайне

Когда мы украшаем наш интерьер какими-либо древними изделиями, или благородными природными камнями, мы вносим особый колорит в нашу обстановку, нотки истории уютно окутывают атмосферу привнося в нее ш...
Может заинтересовать

Что мы знаем об акулах?

При слове «акула» в воображении человека возникает образ свирепой рыбы с ужасающими зуба...

Диалоги о тренинге: Ошибка сапера.

Как известно, сапер ошибается только один раз. В практике бизнес-тренера, к счастью, все не так траг...

Финансовый аудит

«Аудит» в переводе с латинского значит «слушание». В широком смысле под аудитом понимают всякую выпо...

Как сохранить молодость своей шеи?

Не зря говорят, что шея «выдает» возраст женщины, как бы прекрасно ни была она одет...

Ребёнок и песочница. Как справиться с «песочными т

Как только малыш начинает уверенно ходить, ему становится скучно просто сидеть в коляске. В теплое в...

Обзор активной системы охлаждения для HDD Zalman

Система охлаждения для HDD Zalman ZM-2HC2 стоит немного более 25 долларов и запечатана в небольшой б...

На самом ли деле Клеопатра казнила своих любовнико

Существует красивая легенда, что владычица Египта Клеопатра, проведя ночь с мужчиной, утром приказыв...

Найдите сотрудникам лучшее применение - заполнение

Рутинная бумажная работа отнимает львиную долю времени ваших сотрудников. Наверняка каждый из нас ра...

Как и зачем вести читательский дневник?

Для человека образованного или получающего образование читать книги считается обычным делом. Плохо т...

Как можно повысить самооценку?

Когда вы чувствуете себя уверенно, это дает в итоге свободу действий, смелость, силу отстаивать свое...



Новости развития информационнного портала:

Наш сайт является ресурсом, который включает в себя широкий перечень познавательных и увлекательных статей. Абсолютно каждый посетитель найдет для себя что-нибудь нужное. Современный дизайн дает возможность вам моментально находить актуальную информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех гаджетах. Теперь найти необходимую информацию стало совершенно легко.

Мы собрали для вас полезные и отличные статьи. На нашем портале вы отыщите ответы на интересующие вас вопросы. Элементарная система поиска дает возможность вам моментально отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на абсолютно любых гаджетах. Теперь, поиск актуальной информации будет занимать у вас считанные секунды.